La Hoz Rosé – Metodo classico, Umani Ronchi

La Hoz Rosé è un ottimo spumante vinificato secondo il metodo classico dal vitigno rosso Montepulciano. Nella descrizione del suo pregiato spumante, Michele Bernetti usa le parole «emozioni», «coraggio», «iniziativa» e «passione», tutte caratteristiche necessarie per portare avanti il suo progetto rivoluzionario di produrre uno spumante dal vitigno Montepulciano. Tratti caratteriali e qualità che possono essere utilizzate anche per descrivere il famoso generale napoleonico La Hoz e le sue gesta. Colui che dà il nome a questo vino spumante fu eroe, disertore e ladro allo stesso tempo ed è considerato il primo patriota italiano, ancor prima della nascita di Mazzini, Garibaldi o Cavour. Lottò e morì ad Ancona nel 1799 per l’idea di un’Italia unita. La raccolta viene effettuata a mano, con l’utilizzo di piccole cassette, tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. I vigneti si trovano nel comune di Osimo, dopo Ancona, tra i 100 e i 150 metri sul livello del mare. Dopo la diraspatura, le uve subiscono una brevissima macerazione a freddo per poi passare attraverso tutte le fasi del processo produttivo della classica fermentazione in bottiglia. Per questo rosato speciale, l’affinamento sui lieviti dura 30 mesi. Dopo la sboccatura, il vino spumante riposa in bottiglia per altri sei mesi prima della vendita.