Nel calice si presenta di un rosso rubino scuro; al naso rivela un profumo intenso di frutta secca e aromi di sottobosco. Al palato esprime tutta la sua potenza, la sua struttura fine e un perfetto equilibrio tra frutta, acidità e legno. Il retrogusto è caldo, con note di frutta dolce. Mostra un buon potenziale di maturazione.
Fatti
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Fruttato, Speziato, Legno
corposo, secco
Carne, Pollame, Selvaggina, Pasta e pizza
breve affinamento in legno, solo in barrique
fino a 5 anni
Dettagli
Questo Veltliner Riserva rosso scuro esprime un equilibrio perfetto tra frutta, acidità e legno. Al naso regala invitanti aromi di frutta secca, al palato invece presenta note dolci e un finale caldo.
Raccomandazioni
Ottimo con piatti sostanziosi a base di carne.
Vinificazione
Dopo la pressatura soffice, le uve vengono fatte fermentare in vasche di acciaio (inox). Segue quindi l’affinamento in grandi botti di legno. A differenza del tradizionale Grumello, la Riserva viene invecchiata in botti di rovere per diversi anni e in barrique da quattro a sei mesi.
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