Rosso rubino medio. Al naso si apre con un bouquet elegante e raffinato, con note di frutti rossi maturi, un tocco di spezie e una tostatura delicata. Al palato è avvolgente e seducente, con aromi di lampone e ciliegia, sentori tostati e lievi sfumature balsamiche. Grazie alla trama tannica fine e discreta, risulta particolarmente armonioso e carezzevole. Consistenza succosa. Finale medio-lungo.
Fatti
2335107522
Biologico, Vino di alto livello
Fruttato, Speziato
corposo, elegante, complesso, secco
Carne, Selvaggina
breve affinamento in legno, solo in botte di legno
fino a 5 anni
Raccomandazioni
Un accompagnamento elegante per piatti ricchi come filetto di manzo, sella di capriolo, carré di agnello e formaggi francesi stagionati di carattere.
Vinificazione
Dopo un’attenta raccolta manuale, le uve vengono delicatamente pigiate e fatte fermentare a contatto con l’uva pigiata. Il vino giovane affina successivamente in parte in pièces nuove e in parte usate.
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