Colore giallo paglierino con delicati riflessi dorati, spuma cremosa con perlage fine e persistente. Delicato aroma floreale accompagnato dagli accenti olfattivi della polpa bianca. Al palato è armonico, complesso ed elegante.
Fatti
3444707520
Fruttato, Speziato
corposo, secco
Cucina asiatica, Formaggi, Ricco
breve affinamento in legno, in acciaio, Rifermentazione in bottiglia
da 6 a 10 anni
Sughero naturale
Dettagli
Questo vino riposa in bottiglia per ben 30 mesi prima della vendita. Gli aromi floreali sono accompagnati dagli accenti olfattivi della polpa bianca. Meravigliosamente rinfrescante, dal perlage finissimo.
Raccomandazioni
Raffinato con un’orata al forno o piatti a base di carni bianche.
Vinificazione
Le uve Chardonnay sono state pressate delicatamente. Il mosto ottenuto dalla prima spremitura è stato sottoposto a una prima fermentazione alcolica, avvenuta in vasche di acciaio (inox) e, in piccola parte, in barrique. Nella primavera dell’anno successivo, il vino ha iniziato la seconda fermentazione in bottiglia ed è rimasto a contatto con i lieviti per 48 mesi.
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