Giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è seducente e schietto, con sottili note di frutta bianca, accompagnate da sfumature floreali e speziate. Al palato è secco, ben strutturato e meravigliosamente preciso. Grande smalto e acidità spiccata. Finale medio-lungo con una buona persistenza aromatica. Speziato e bilanciato.
Fatti
1214007523
Biologico, Vitigni autoctoni, Piccolo produttore
Fruttato, Floreale, Speziato
corposo, secco
Pesce
Non in legno, in acciaio
fino a 5 anni
Sughero naturale
Dettagli
Uve Pigato provenienti da terreni argillosi. Il vino viene fatto fermentare in vasche di acciaio (inox) e dopo l’imbottigliamento riposa per due mesi. Fine, floreale e fruttato con una struttura minerale.
Raccomandazioni
Perfetto per accompagnare il vitello tonnato o anche l’orata al forno.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate con cura in cantina. Dopo i processi di macerazione, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, il vino giovane matura per alcuni mesi in vasche di acciaio (inox). Dopo l’imbottigliamento, il Pigato puro riposa in bottiglia per altri due mesi prima di essere messo in vendita.
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