Nel calice brilla di un rosso granato lucente con riflessi rosso rubino, al naso si presenta molto concentrato, con note di ciliegie dolci, ribes rosso e legno speziato. Al palato esprime tutta la sua complessità, con sentori di frutti rossi, aromi tostati fini, accenti speziati, vaniglia e moka. Un vino molto complesso e perfettamente equilibrato nel lungo finale.
Fatti
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Vino di alto livello
Fruttato, Speziato, Legno
corposo, complesso, secco
Carne, Selvaggina
dai 6 ai 24 mesi in legno, solo in botte di legno
11 anni e oltre
Sughero naturale
Raccomandazioni
Si abbina divinamente a carni di manzo e vitello al forno o alla griglia, specialità di carne secca e formaggi stagionati.
Vinificazione
Dopo essere state raccolte a mano, le uve Pinot noir vengono pressate delicatamente e vengono sottoposte a sfecciatura. La fermentazione avviene in grandi tini di legno. Il vino giovane viene poi invecchiato e affinato in pièce da 228 litri per 24 mesi.
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