Rosso porpora intenso con riflessi violacei. Opulento al naso, rivela note di ciliegie, frutti di bosco scuri, eccezionali note tostate, ribes nero, un profumo quasi dolce. Al palato è denso e inebriante, con tannini forti ma levigati, cioccolato e aromi di ribes nero. Un vino di grande lunghezza con molta classe ed eleganza.
Fatti
2374307518
Vino di alto livello
Fruttato, Speziato, Legno
corposo, secco
Carne, Selvaggina
dai 6 ai 24 mesi in legno, solo in barrique
da 6 a 10 anni
Raccomandazioni
Un abbinamento classico con le carni affumicate ed essiccate artigianali, terrine di campagna, carré di agnello e formaggi stagionati.
Vinificazione
Le uve dello Château Troplong Mondot vengono raccolte a mano secondo criteri rigorosi. Nella coltivazione dei vigneti non vengono utilizzati né erbicidi né insetticidi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio (inox) a temperatura controllata. Il vino giovane viene poi affinato in barrique francesi nuove fino al 95% per 12-24 mesi.
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