Rosso rubino ricco. Al naso rivela un aroma denso, con note di spezie calde, prugne mature eribes nero, un delicato bouquet di moka, sottili aromi tostati e un pizzico di vaniglia. Questi aromi si ripropongono al palato. In bocca esprime tanta frutta matura, un corpo meravigliosamente equilibrato, tannini corposi, un finale lungo con una lunga persistenza aromatica.
Fatti
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Raccomandazioni
Ideale per accompagnare piatti arrosto o selvaggina, selvaggina da penna, roast beef e formaggi piccanti.
Vinificazione
Dopo la pigiatura, le uve raccolte a mano vengono fatte fermentare in vasche di acciaio (inox) a temperatura controllata. Il vino giovane viene poi invecchiato per 16 o 18 mesi in barrique di rovere nuove per il 60%.
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