Nel calice si presenta di colore rosso porpora scuro con riflessi molto scuri. Al naso profuma intensamente di frutti di bosco, prugne e ciliegie molto mature. Ricco al palato, presenta sentori di frutta fresca, un’elegante dolcezza fruttata all’attacco, poi quasi pepato con una struttura tannica fine e un finale lungo.
Fatti
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Raccomandazioni
Si abbina elegantemente con l’anatra o l’oca al forno, la carne di agnello, la sella di vitello, il roast beef e i formaggi stagionati.
Vinificazione
L’età media delle viti che prosperano su circa 20 ettari dello Château La Fleur de Boüard è di 25 anni. Le uve sono raccolte a mano e meticolosamente selezionate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio (inox) a temperatura controllata. Il vino matura poi per 18-24 mesi in barrique francesi nuove dall’80 al 90%. Il vino finito viene imbottigliato non filtrato.
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