Dopo la vendemmia, effettuata completamente a mano, le uve vengono accuratamente selezionate e diraspate. La macerazione e la fermentazione avvengono in vasche di acciaio (inox) a temperatura controllata. Circa il 70% del vino matura in botti di rovere e circa il 30% in vasche di acciaio (inox). Dopo l’assemblaggio, il vino giovane riposa in bottiglia per alcuni mesi prima della vendita.
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