Rosso porpora scuro con riflessi viola. Al naso sprigiona accenti di bacche scure e fini note tostate. Al palato è estremamente elegante, con sentori di legno nobile di media struttura e tannini ben evidenti. Il finale è piuttosto lungo e ben equilibrato.
Fatti
2371007518
Vino di alto livello
Raccomandazioni
Si accompagna elegantemente con entrecôte doppia, filetto di manzo Rossini, carré d’agnello, formaggi stagionati o torte artigianali.
Vinificazione
Stephan Neipperg, proprietario dello Château Canon La-Gaffelière, cura le sue viti di 45 anni integrando da tempo alcuni componenti biodinamici. Le uve vengono raccolte a mano e rigorosamente selezionate sui 19,5 ettari di terreno. La fermentazione avviene in cuvière di legno a temperatura controllata. Il vino giovane viene poi affinato in barrique francesi nuove al 100% per 19 mesi.
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