Giallo dorato meravigliosamente scintillante. Al naso si impone subito un ampio spettro di aromi con note fruttate nobili, accenti di frutta matura, un pizzico di agrume. Gli aromi delicati di lievito e nocciola sono equilibrati. Al palato è cremoso, morbido, con un perlage delicato. Non troppo secco il finale, caratterizzato da un ottimo equilibrio.
Fatti
3623507512
94
Falstaff
Raccomandazioni
Un elegante accompagnamento a crostacei alla griglia, cozze o un aperitivo con finger food esotici.
Vinificazione
Per questo champagne millesimato vengono utilizzati solo i migliori lotti e vini base della rispettiva annata. Dopo la normale fermentazione dei singoli mosti in vasche di acciaio (inox) e il successivo assemblaggio, segue la fermentazione in bottiglia sui lieviti. Le bottiglie vengono capovolte e agitate regolarmente. Dopo la «sboccatura» e un ulteriore breve affinamento in bottiglia, lo champagne è pronto per essere venduto.
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