Giallo chiaro con riflessi verdognoli. Al naso è semplice, pulito e presente, con note di agrumi, un pizzico di pietra bagnata, pesca e pepe bianco. Al palato mostra una grana fine e una bella consistenza, oltre ad aromi delicati di pomacee e agrumi. Corpo vibrante. Ottima lunghezza. Un vino ricco e di grande classe.
Fatti
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Vitigni autoctoni, sostenibile
Fruttato, Speziato
corposo, complesso, secco
Pesce
Non in legno, in acciaio
Sughero naturale
Dettagli
Note di agrumi, pietra bagnata, pesca, pepe bianco. Al palato è delicato e ben strutturato, con un corpo vibrante. Un vino di classe e dal grande potenziale di conservazione.
Raccomandazioni
Molto gradevole con la frittura di pesce, il risotto con verdure o gli arancini.
Vinificazione
Le uve crescono su terrazzamenti a 600 metri sul livello del mare lungo il versante settentrionale dell’Etna, su terreni sabbiosi e ricchi di minerali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio (inox). Per questo vino non viene eseguita la fermentazione malolattica, al fine di mantenere la freschezza del vitigno Carricante. Il vino matura per un periodo di quattro mesi sui propri lieviti in vasche d’acciaio (inox).
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