Rosso granato intenso. Al naso regala note seducenti di ciliegie mature, frutta secca, cuoio e legno di cedro. Al palato è avvolgente, classico ed elegante, con tannini maturi e un’acidità meravigliosamente spiccata. Enormemente complesso e multistrato, mostra aromi di cioccolato e legno nobile nel lungo finale.
Fatti
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Piccolo produttore, Vino di alto livello
Fruttato, Floreale, Speziato, Legno
robusto, complesso, secco
Carne, Pollame, Selvaggina, Pasti vegetariani, Ricco
più di 24 mesi in legno, solo in botte di legno
11 anni e oltre
Sughero naturale
Dettagli
Un vino favoloso, prodotto solo nelle grandi annate, nato per durare nel tempo. Al naso sprigiona aromi complessi e profondi, è corposo, delicato, con tannini fini e un’acidità nobile.
Raccomandazioni
Un ottimo vino per accompagnare piatti pregiati di carne.
Vinificazione
Le uve provenienti da vigneti selezionati di Sangiovese vengono raccolte a mano. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio (inox). Dopo la degradazione biologica degli acidi, il vino giovane viene affinato per tre anni in grandi botti di rovere francese e di Slavonia. Solamente il vino delle botti migliori viene imbottigliato come Riserva e affinato in bottiglia per altri due anni.
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