Rosso rubino scuro e intenso. Al naso rivela un meraviglioso bouquet fruttato con aromi di amarene, prugne, spezie dolci, delicati petali di rosa e un pizzico di pan di zenzero. Al palato l’attacco è gentile ma deciso, con tannini morbidi e rotondi e un finale delicato e cremoso. Al palato si ripropongono inoltre gli stessi gli aromi percepiti dal naso. Il finale è lungo e complesso.
Fatti
2244407517
Vino di alto livello, sostenibile
Speziato
elegante, complesso
Carne, Selvaggina
dai 6 ai 24 mesi in legno
da 6 a 10 anni
93
A.Galloni
93
Parker
Dettagli
Le uve per questo vino di classe provengono dalle terre intorno al Castello Poggio alle Mura. Invecchiato per due anni e mezzo in barrique e botti francesi, questo Brunello conquista con il suo meraviglioso bouquet fruttato, i tannini morbidi e la consistenza delicatamente cremosa.
Raccomandazioni
Un ricco accompagnamento per un arrosto succoso o un formaggio a pasta dura piccante.
Vinificazione
Solo le migliori uve Sangiovese (localmente chiamate Brunello) vengono utilizzate per produrre questo vino reale della Toscana: in questo caso, solo le uve che crescono intorno al Castello «Poggio alle Mura». La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox e legno a temperatura controllata. Il 90% del vino giovane matura per 24 mesi in barrique francesi, il restante 10% in botti di rovere di Slavonia. Segue un anno di affinamento in bottiglia.
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