Rosso rubino intenso. Bouquet complesso e fitto. Profumi di more, chiodi di garofano, un pizzico di sottobosco, tartufo nero, frutta secca e noci. A questi si aggiungono accenti di vaniglia e cacao. Al palato è un vino corposo, vellutato, di grande struttura. Al naso si ripropongono gli aromi tipici della varietà . Delicato ed equilibrato, con grande smalto e raffinatezza. Un Brunello meraviglioso e sostenibile.
Fatti
2245730017
Vino di alto livello
Fruttato, Speziato, Legno
robusto, secco
Carne, Selvaggina
più di 24 mesi in legno, solo in botte di legno
11 anni e oltre
Sughero naturale
92
A.Galloni
Dettagli
Un vino molto elegante con note di frutta matura, ciliegie e prugne alle quali si aggiungono accenti di frutta secca, canditi e spezie. Conquista il palato con i suoi tannini morbidi e una piacevole acidità .
Raccomandazioni
Questo Brunello accompagna divinamente sia carne di manzo che vitello o agnello.
Vinificazione
Dopo un’attenta raccolta e una rigorosa selezione manuale, le uve Sangiovese vengono diraspate e fermentate in vasche di acciaio inox termocontrollate. Il vino giovane viene poi affinato per più di 24 mesi in grandi botti di legno con una capacità compresa tra 800 e 2100 litri. Terminata la vinificazione, il vino affina in bottiglia per altri sei mesi.
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