Giallo carico con riflessi dorati. Al naso è aggraziato e seducente e sprigiona note floreali, sentori di frutta a nocciolo giallo, albicocca, a cui si aggiungono note speziate, pepate e sottili aromi tostati, chiaramente derivanti dall’affinamento in botte. Al palato è morbido e di buona complessità, cremoso, dalla freschezza stimolante, ricco e potente nel finale.
Fatti
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Biologico
Fruttato, Floreale, Speziato
corposo, secco
Carne, Pesce
dai 6 ai 24 mesi in legno, in acciaio
fino a 5 anni
Dettagli
Fermentato in barrique di rovere francese e affinato per dieci mesi, l’unico vino bianco della casa è fruttato, elegante, complesso, minerale e con una succosa acidità.
Raccomandazioni
Ottimo con gli spaghetti alle vongole o le braciole di vitello al burro e salvia.
Vinificazione
Dopo la pressatura soffice e la fermentazione in vasche di acciaio (inox), il vino bianco matura per sei mesi in barrique in parte nuove e in parte usate.
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