Rubino scuro con riflessi rosso ciliegia. Al naso è concentrato e complesso, rivela il profumo tipico del Nebbiolo, è chiaro e preciso, con note di ciliegie mature, prugne, un pizzico di sottobosco, aromi tostati e note balsamiche. L’attacco al palato è pieno ma decisamente elegante. Mostra tannini finemente levigati e un’acidità giocosa. Al palato presenta un profilo aromatico delicato ed equilibrato, il finale è lungo e concentrato.
Fatti
2217007516
Vino di alto livello
Fruttato, Floreale, Speziato, Legno
corposo, elegante, complesso, secco
Carne, Selvaggina
più di 24 mesi in legno, solo in botte di legno
11 anni e oltre
Sughero naturale
100
DoctorWine
3
GamberoRosso
97
WineSpectator
Dettagli
Questo Barbaresco preciso e complesso proviene dal vigneto Asili. Ciliegie mature, prugne, un pizzico di sottobosco, aromi tostati e note balsamiche. Mostra tannini finemente levigati e sviluppa un’acidità danzante. Il finale dura per sempre!
Raccomandazioni
Dà il meglio di sé con piatti a base di agnello e brasati.
Vinificazione
Solo le migliori uve della zona dalla zona del Barbaresco «Asili» vengono selezionate in base ad elevati standard di qualità e utilizzate per produrre questa Riserva Etichetta Rossa. La raccolta viene effettuata accuratamente a mano. Dopo la pressatura segue la fermentazione del mosto per 14 giorni in vasche di acciaio (inox). Il vino giovane matura poi per 30 mesi in grandi botti di rovere francese e riposa in bottiglia per altri otto mesi.
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