Plozza
Grâce à un échange transfrontalier, les raisins italiens de Plozza sont peaufinés à Brusio, en Suisse.
La vision de la maison de vins Plozza est claire: «transformer les trésors de la Valteline en vins exceptionnels et modernes avec beaucoup de passion, de créativité et d’idées. Sans oublier ce que nos aïeux ont fait avant nous.» Ici, on a toujours été visionnaire.
Un des pionniers du Sforzato, le domaine Plozza a été le premier à le mettre sur le marché en 1964. Vinifié à partir de raisins de Nebbiolo séchés, il est ensuite vieilli en fûts de châtaignier et de chêne ou en barriques. Mais il faut d’abord récolter le raisin. Et c’est tout sauf un jeu d’enfant, ici dans la Valteline! En effet, les vignes poussent sur des pentes abruptes à couper le souffle, sur des petites terrasses soutenues par plus de 2500 km de murs en pierres sèches. Ce travail manuel éreintant sous le soleil fait transpirer les vendangeurs de Plozza et les remplit en même temps d’une grande fierté. Il n’est d’ailleurs pas exagéré de parler de «viticulture héroïque». L’entreprise, fondée en 1919, a d’ailleurs un pied en Italie, et l’autre en Suisse: les raisins sont vinifiés à Tirano et élevés à Brusio, dans les Grisons.
Andrea Zanolari
Œnologue et directeur
