Riesling
Une gamme impressionnante
Peu de cépages produisent autant de types de vins différents que le Riesling: il va du sec au liquoreux. Cependant, le Riesling aime le froid et n’est donc pas très répandu dans le Sud.
Son aire de culture:
Ses arômes:
le Riesling se caractérise par une acidité qu’on ne retrouve que dans très peu d’autres cépages
le raisin dégage un parfum d’agrumes, de pêche et d’abricot
dans les sols pauvres, il peut avoir un goût très minéral et un parfum typique de silex
une note caractéristique de pétrole apparaît avec la maturité
Accords mets et vins:
poisson et fruits de mer
saumon fumé
le Riesling accompagne parfaitement tous les plats fumés
… et la cuisine asiatique!