Robe jaune paille claire et brillante. Nez séduisant, délicieusement frais et accueillant. Révèle des notes exotiques et d’agrumes mûrs. Ensemble épicé et floral, avec un parfum intense de bergamote. Agréablement vif en bouche. Fruité presque exotique, un soupçon de bergamote ainsi que de discrètes notes végétales. Vin frais et juteux à l’acidité très bien intégrée. Finale persistante.
Faits
1241607523
fruité, fleuri
léger, sec
Apéritif / Fingerfood, Poisson
Hors fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
Détails
Élaboré à base des cépages Vermentino, Viognier et Ansonica, ce vin blanc parfumé porte le nom de la petite-fille de Piero Antinori. Notes fruitées associées à des arômes exotiques d’ananas et de mangue, finale fraîche et légèrement citronnée.
Recommandations
Accompagne avec élégance les poissons méditerranéens grillés.
Vinification
Après la récolte, une partie des raisins est délicatement pressée tandis qu’une autre partie est macérée à une température de 5 °C pendant six heures. Les deux parties sont ensuite mélangées et fermentées à une température inférieure à 18 °C. L’élevage se fait également en cuve inox.
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