Robe rouge rubis intense avec des reflets pourpres. Nez remarquablement clair et précis. Cerises rouges mûres, mûres, épices chaudes, soupçons de menthe poivrée, de cuir, de chocolat et de fumée, avec d’élégantes notes boisées. Riche et équilibré en bouche. Tanins fins de bonne qualité. Structure douce, fine et juteuse. Les arômes du nez se retrouvent également en bouche. Finale d’une complexité et d’une persistance magnifiques.
Faits
2242203720
fruité, épicé, boisé
riche, sec
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
6 à 10 ans
92
Falstaff
92
A.Galloni
3
GamberoRosso
93
WineSpectator
Détails
Les arômes épicés et fruités de ce riche Chianti Classico Riserva élevé en barrique se révèlent également au palais. Tanins fins de bonne qualité, finale d’une complexité et d’une persistance magnifiques.
Recommandations
Délicieux avec des plats de viande méditerranéens comme le bœuf braisé servi avec de la polenta.
Vinification
Nouveau venu dans la gamme Villa Antinori depuis le millésime 2011: le noble Villa Antinori Chianti Classico docg Riserva. Les raisins, 90 % de Sangiovese et 10 % de Cabernet Sauvignon, sont exclusivement issus des vignobles familiaux autour de Sienne. Après la vendange, les raisins sont égrappés, délicatement pressés et fermentés pendant douze jours en cuve inox à une température inférieure à 30 °C. À la fin de l’année, la fermentation malolactique du jeune vin prend fin. Il est alors élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français, américain et slavon.
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