Italie, Toscane
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Vignaferrovia – Brunello di Montalcino docg, Riserva, Pian delle Vigne

Vins rouges

14.5

6 | Caisse en bois

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CHF115.00
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SKU
2245807515
Notes de dégustation
Intensives, komplexes Rubinrot. In der Nase würzige Noten, umgarnt von Aromen reifer Kirschen, Kräuter und Waldfrüchte. Anflüge von Schwarztee, Tabak und Schokolade. Dichtgewoben das Tannin; gut ausbalancierte Säure, voll, geschmeidig, elegant und lang anhaltend.
Faits
2245807515 Vin prestigieux fruité, épicé, boisé très puissant, élégant, complexe, sec Viande, Gibier plus de 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique 11 ans et plus
95
James Suckling
96
Falstaff
Détails
Antinoris Riserva reift sechs Jahre in der Barrique und in der Flasche, bevor sie in den Handel kommt. Fruchtig-würziges Bouquet mit Noten von Schokolade. Gut integrierte seidige Tannine, schöne Säure, sehr elegant.
Recommandations
Mmmh ... Herrlich zu Rindsfilet mit Gemüse oder in der Jagdsaison zum Rehrücken mit Spätzli und Rotkraut.
Vinification
Nach dem Entrappen und schonenden Anquetschen erfolgt die etwa 20-tägige Maischegärung in Holzgebinden unter manuellem Unterrühren des Tresterhutes, um Frucht und Tannine zu bewahren. Die alkoholische Gärung geschieht in kleinen Eichenfässern, wo der Wein auch die malolaktische Gärung durchläuft. Die ersten sechs Monate der Ausbauzeit lagert der Wein in kleinen Holzfässern, danach zwölf Monate in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 800 Litern, um abschliessend für weitere zwölf Monate in Fässern von 3000 Litern zu reifen. Dann folgen die Flaschenabfüllung und eine letzte Verfeinerungszeit von über einem Jahr.
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Marque Antinori
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