Italie, Trentin
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Vette di San Leonardo – Vigneti delle Dolomiti bianco igt, Tenuta San Leonardo

Vins blancs

12.5

6 | Carton

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CHF17.00
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SKU
1228007524
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Notes de dégustation
Nez très intense, typique du Sauvignon blanc. Groseille, herbe, cassis. Bouche ample, douce, équilibrée, puis racée, fraîche et fruitée, avec une finale épicée et aromatique. Une longueur incroyable, waouh, on en redemande!
Faits
1228007524 Biologique fruité, fleuri, épicé léger, élégant, sec Viande, Volaille, Fromage Hors fût de bois, en cuve jusqu’à 5 ans Bouchon en liège
Détails
Une maturation de cinq mois sur lies fines confère à ce Sauvignon typique sa puissance expressive. Agrumes, pêche blanche et sauge, en plus d’un peu d’herbe et de poivron vert. Bouche subtile et élégante avec une minéralité franche et une finale légère.
Recommandations
Un délice avec le poisson, les viandes blanches et le risotto aux asperges.
Vinification
En septembre, après une sélection rigoureuse à la main, les raisins sont égrappés et légèrement foulés au domaine. Vient ensuite une courte macération à froid à température contrôlée, avant que le jus de raisin ne soit fermenté à une température de 12° C pendant douze jours. Une fois la fermentation terminée, le vin nouveau est élevé pendant cinq mois en cuve inox sur ses propres lies avec un bâtonnage régulier.
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