Robe rouge d’un pourpre profond. Fruit clair et caractère mûr du Cabernet. Mûre, cannelle, poivre, origan, concentré de tomates grillées. Bouche compacte, corsée et dense, avec des notes de cacao et de fruits compotés, ainsi qu’un arôme fumé. Acidité fraîche et boisé moderne.
Faits
2877015022
épicé
riche, très puissant
Viande, Gibier, Pâtes et Pizza
6 à 24 mois en fût de bois
6 à 10 ans
Détails
Le troisième millésime officiel du Vergaia 2022 ne peut guère être surpassé en termes d’exclusivité, puisque seules 4860 bouteilles ont été vinifiées. Ce blend bordelais vieilli en barrique présente une nette empreinte de Bolgheri et un grand potentiel de garde. Un vin dont on entendra beaucoup parler!
Recommandations
Parfait avec des pièces de viande aromatiques de bœuf, d’agneau ou de cerf, rôties ou mijotées, à vous de choisir.
Vinification
Le raisin provient d’un vignoble où la sélection est particulièrement stricte et le rendement modéré. Immédiatement après la récolte manuelle, les raisins sont macérés et fermentés en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin jeune vieillit pendant 15 mois en barrique de chêne français. À la fin de l’automne, il est mis en bouteille, où il repose pendant encore 12 mois.
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