Robe jaune paille brillante. Bouquet élégant avec des notes de poires, d’agrumes et un soupçon de bergamote, souligné par des arômes minéraux raffinés. En bouche, ce vin est délicieusement frais, fruité, minéral, juteux et gouleyant. Avec son acidité fraîche et sa finale assez longue, il est particulièrement agréable à boire.
Faits
1257607523
Végan, Cépages autochtones, durable
fruité, fleuri
léger, sec
Apéritif / Fingerfood, Léger
Hors fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
Détails
En plus d’être un fromage délicieux, Le Pecorino est également un cépage autochtone passionnant qui n’est plus cultivé que par une poignée de viticulteurs dans les Marches et les Abruzzes. Il donne un vin gouleyant avec une acidité fraîche et un magnifique bouquet de poires.
Recommandations
Un vin de caractère à déguster en apéritif, avec une bruschetta ou des produits fins de la mer.
Vinification
Le cépage autochtone Pecorino est récolté à la main. Après le pressurage doux des raisins, la fermentation, l’élevage et l’affinage du vin ont lieu dans des cuves en acier inox.
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