Robe rouge grenat foncée. Nez caractérisé par des arômes de fruits secs, de fraises et de noix torréfiées, et souligné par des notes boisées subtiles. Complexe en bouche avec des tanins juteux, un soupçon de chocolat, des arômes de bois épicés et de baies noires ainsi qu’une touche de tabac. Excellent compagnon de repas avec une longue finale et des tanins fins.
Faits
2286707522
fruité, épicé
riche, sec
Viande
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
jusqu’à 5 ans
Détails
Le Carignano est un cépage rouge ancien qui s’est très bien acclimaté en Sardaigne. Cette élégante Riserva à la robe grenat révèle un parfum de baies noires, de fruits secs et de vanille, rehaussé par une touche de chocolat noir.
Recommandations
Accompagne parfaitement l’agneau aux herbes fraîches.
Vinification
Seuls les meilleurs raisins de Carignano sont utilisés pour cette Riserva. Après les vendanges, les raisins sont à nouveau triés, puis légèrement foulés, macérés et fermentés dans des cuves inox. Le jeune vin est ensuite élevé pendant douze mois en barriques françaises, avant de passer douze mois supplémentaires en bouteille.
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