Italie, Ligurie
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Sogno – Riviera Ligure di Ponente doc, Vis Amoris

Vins blancs

13.5

6 | Carton

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CHF26.00
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SKU
1214107523
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Notes de dégustation
Robe jaune paille cristalline aux reflets verdâtres. Le nez est intense et persistant, fin, fleuri et fruité, avec des notes de fleur d’oranger, de bois de cèdre, de melon vert, d’ananas, de pamplemousse et un soupçon de sauge et de musc. En bouche, le vin est sec, frais, fruité, légèrement corsé, plein et persistant. Structure agréable, à l’aspect minéral. La finale est d’une bonne longueur, équilibrée et juteuse.
Faits
1214107523 Biologique, Cépages autochtones, Petite entreprise fruité, fleuri, épicé, boisé riche, sec Pâtes et Pizza Courte maturation en fût de bois jusqu’à 5 ans Bouchon en liège
Détails
Les vignes du Sogno poussent sur des sols argilo-calcaires. Ce vin fermente en partie dans des barriques légèrement toastées et peut vieillir dix mois en bouteille avant d’être mis en vente. Beaucoup de fondant et de persistance aromatique, avec une légère acidité.
Recommandations
Parfait avec des pâtes au pesto.
Vinification
Raisins sélectionnés provenant des vignobles du même nom. Après l’égrappage, les raisins fermentent pendant 48 heures. Le pressage doux commence ensuite. Le moût est fermenté en partie en cuve à une température de 18 à 20 °C et en partie dans de petits fûts de chêne. Avant d’être commercialisé, le jeune vin repose au moins huit mois en bouteille.
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