Italie, Sardaigne
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Samas – Isola dei Nuraghi igt, Agricola Punica

Vins blancs

80 % Vermentino, 20 % Chardonnay

13.0

6 | Carton

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CHF14.00
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1286507523
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Notes de dégustation
Robe jaune paille soutenu aux délicats reflets verts. Au nez, bouquet typique de fruits tropicaux et de notes d’agrumes, soupçon de sauge. Soyeux et bien équilibré en bouche, avec une belle fraîcheur.
Faits
1286507523 Petite entreprise fruité léger Apéritif / Fingerfood Hors fût de bois jusqu’à 5 ans
92
James Suckling
Détails
Vin blanc frais et aromatique issu de raisins sélectionnés de Vermentino et de Chardonnay. Afin d’obtenir les notes variétales caractéristiques de ces raisins, qui proviennent généralement de vignobles au sol sablonneux, les raisins sont vendangés à la main à l’aube.
Recommandations
Idéal avec du poulpe sur une salade de pommes de terre tiède.
Vinification
Transportés à la cave dans de petites caisses réfrigérées par neige carbonique pour les maintenir à une température plus basse, les raisins sont ensuite amenés au pressoir. La fermentation à température contrôlée (16 °C) permet d’«affiner» le vin pendant 40 jours sur lies propres. Afin d’optimiser le processus de fermentation, le moût est remonté régulièrement. Chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves inox. Les vins de Vermentino et de Chardonnay sont ultérieurement assemblés, puis l’assemblage repose pendant trois mois dans de petits fûts en béton pour compléter la maturation et stabiliser naturellement le vin, qui n’est ni filtré ni clarifié.
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Marque Agricola Punica
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