La robe est jaune paille claire dans le verre, le nez révèle des arômes d’agrumes. En bouche, il présente une légère minéralité, une acidité juteuse et des notes de citronnelle, de citron vert et d’herbes.
Faits
1240307523
fruité
léger
Apéritif / Fingerfood, Poisson, Asiatique
Hors fût de bois
jusqu’à 5 ans
Détails
Après de nombreuses années d’attente, Biserno a enfin pu acheter le vignoble situé à côté des raisins de l’Insoglio. Aujourd’hui, 13 hectares produisent un magnifique vin blanc. Le nom Occhione fait référence à un petit oiseau qui niche près de la rivière, à côté du vignoble.
Recommandations
Idéal à l’apéritif, avec des fromages à pâte dure et des fruits de mer.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main et fermentés en cuve inox. L’assemblage de Vermentino et de Viognier est effectué après la fermentation. Pour finir, le vin poursuit sa maturation en bouteille.
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