Robe rouge rubis intense aux reflets violets. Nez charmant et intense. Prunes, fruits au rhum et notes de sous-bois. Plénitude et fondant magnifiques en bouche. Typicité variétale avec des tanins coriaces. Acidité présente, mais bien intégrée. Arômes délicats en bouche et à nouveau une profusion de fruits noirs et de notes épicées. Finale longue et charnue.
Faits
2202107522
Végan
fruité, épicé, boisé
riche, élégant, sec
Viande, Pâtes et Pizza
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
6 à 10 ans
Détails
Les raisins de ce charmant Nebbiolo d’Alba sont issus du vignoble en pente «Occhetti». Après un élevage de dix mois en barrique, il révèle des notes intenses de prune, de fruits au rhum, de raisins secs et de sous-bois. En bouche, beaucoup d’ampleur et de fondant avec des tanins bien présents.
Recommandations
Simplement délicieux avec des pâtes, du risotto ou de la viande.
Vinification
Les raisins de Nebbiolo sont issus du vignoble «Occhetti». Après le pressurage, le jus fermente dans des cuves en bois. Il est ensuite élevé dans des barriques pendant dix mois avant de reposer quelques mois en bouteille.
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