Robe rouge rubis brillante; nez subtil, délicatement parfumé. Arômes de violette, de pétales de rose séchés, de prune, de fruits secs, notes de réglisse et de sous-bois. Bouche pleine, juteuse et structurée, tanins présents, mais bien intégrés. Arômes de fruits noirs avec notes fleuries et épicées. Finale de longueur moyenne, bien structurée.
Faits
2202807522
fruité, fleuri, épicé, boisé
riche, sec
Gibier
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois
jusqu’à 5 ans
Détails
Ce cépage typique du Nebbiolo dégage un parfum de fruits secs, de pétales de rose séchés et de noix. En bouche, il associe des arômes de fruits noirs à des notes fleuries et épicées. Élevage pendant douze mois en fûts de chêne de Slavonie.
Recommandations
Excellent avec des pâtes à la sauce bolognaise épicée ainsi qu'avec des grillades.
Vinification
Les raisins du «Drago» proviennent du vignoble du même nom, situé à 400 mètres d’altitude. Après les vendanges et le pressurage doux des raisins, la macération se déroule pendant dix à douze jours. Le jeune vin est ensuite élevé pendant huit à douze mois en fûts de chêne de Slavonie et de France.
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