Robe d’un jaune paille intense et brillant avec des reflets dorés. Nez envoûtant à la minéralité intense et complexe, avec des notes d’écorces d’agrumes et de poires Williams mûres soulignées par une touche d’exotisme. Bouche très complexe à l’attaque minérale et aux délicates notes de fruits jaunes mûrs, aux nobles arômes de torréfaction, un soupçon de caramel, acidité très juteuse et parfaitement intégrée. Présente une magnifique finale et un grand potentiel.
Faits
1323707518
Vin prestigieux
élégant
Volaille, Fromage
6 à 24 mois en fût de bois
Recommandations
Accompagne avec noblesse les plats festifs à base de homard, de langouste, d’huîtres et autres fruits de mer, mais aussi une côte de veau richement garnie.
Vinification
Les raisins de Chardonnay du Grand Cru Montrachet sont vendangés à la main et rigoureusement triés. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent sur lies fines dans des fûts en bois. Vient ensuite un élevage de 19 mois en tonneau.
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