Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Bouquet noble et raffiné aux notes de bananes mûres, d’ananas, de fruits à pépins mûrs et un soupçon de vanille. Sophistiqué et souple. Bouche ronde, bien équilibrée, avec de fines notes de barrique. Corps d’une amplitude moyenne, acidité bien intégrée et plein de finesse. Finale fine et onctueuse.
Faits
1321007522
fruité, boisé
léger, élégant, sec
Volaille, Poisson
6 à 24 mois en fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
Recommandations
Accompagne avec élégance les spaghetti vongole et les terrines.
Vinification
Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont délicatement pressés. Le moût est fermenté à 20 % en barriques d’une année et à 80 % en cuves inox. Ensuite, le jeune vin est élevé sur lies fines pendant quelques mois avant d’être mis en bouteille.
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