Robe jaune citron avec des arômes de pommes, de coings et un soupçon de poire. Une belle structure onctueuse avec une fraîcheur minérale.
Faits
1112207522
fruité
léger, sec
Apéritif / Fingerfood, Volaille, Poisson, Fromage, Léger
6 à 24 mois en fût de bois
jusqu’à 5 ans
Détails
L’un des plus fameux chasselas suisses. Louis Bovard est souvent appelé le grand seigneur du chasselas. Depuis de nombreuses années, il s'engage également pour le Conservatoire du Chasselas, où des recherches sont menées sur tous les clones. Quatre clones ont déjà été identifiés comme étant les mieux adaptés aux défis futurs liés au changement climatique.
Recommandations
Il se marie très bien avec le fromage, mais aussi avec le poisson d'eau douce.
Vinification
100% chasselas élevé dans de grands fûts anciens.
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