Robe rouge grenat brillante aux reflets rubis. Le nez est richement parfumé de fruits rouges, d’épices chaudes et de notes de chocolat noir, de tabac et de bois de cèdre. En bouche, il présente de nombreuses facettes et une grande complexité. Avec des tanins merveilleusement souples, des arômes de fruits rouges mûrs et d’élégantes notes torréfiées. Un vin extrêmement élégant avec une excellente longueur.
Faits
2286207520
Vin prestigieux
fruité, épicé, boisé
très puissant, complexe, sec
Fromage
plus de 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois, uniquement en barrique
11 ans et plus
Bouchon en liège
Détails
Un vin de tous les superlatifs! Le grand cru de la maison Sella & Mosca vieillit 14 mois en barriques et 12 mois supplémentaires en grands fûts de bois. Il dégage un parfum envoûtant de fruits rouges, de tabac et de chocolat noir. Complexe en bouche, avec des tanins nobles.
Recommandations
Idéal pour accompagner une volaille au four, un aloyau, une selle de chevreuil ou un fromage affiné.
Vinification
Les raisins de Cabernet Sauvignon sont récoltés en vendanges tardives selon des critères de qualité stricts et délicatement pressés. Le moût part en fermentation en cuve thermorégulée. Le jeune vin est ensuite élevé pendant 14 mois en barriques françaises de Tronçais et 12 mois supplémentaires en grands fûts de chêne. Il repose ensuite en bouteille pendant 18 mois avant d’être mis en vente.
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