Rouge grenat. Nez séducteur aux arômes de fruits mûrs et noirs. S’y ajoutent une touche de minéralité terrienne et des arômes de bois et de goudron. Plein en bouche, avec une structure extrêmement juteuse. Les arômes du nez sont persistants. Des tanins fins et mûrs associés à une acidité juteuse et parfaitement intégrée lui confèrent une bonne structure. La finale est équilibrée et d’une grande persistance aromatique.
Faits
2247107517
fruité, épicé
riche, élégant, sec
Viande, Gibier
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
6 à 10 ans
95
DoctorWine
3
GamberoRosso
92
JamesSuckling
17
Vinum
91
WineSpectator
93
Falstaff
Détails
Cultivé sur des sols argileux, le I Quadri est plus opulent que son frère, le Bindella. Il vieillit en conséquence plus longtemps (18 mois) dans des barriques de chêne français de 300 litres. Structure prononcée et longue persistance. La version moderne du Vino Nobile!
Recommandations
Un délice avec les viandes blanches bien assaisonnées et les plats de pâtes raffinés.
Vinification
Les raisins de Sangiovese issus du vignoble I Quadri font l’objet d’une sélection rigoureuse et, après la vendange, ils sont fermentés sur le moût en cuve inox. Le vin jeune est ensuite élevé pendant 18 mois en barrique, puis 12 mois supplémentaires en bouteille.
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