Parfum floral et frais. Doux en bouche, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de pommes vertes, de citrons verts et un soupçon de vanille. Finale agréable et longue.
Faits
1174107522
Petite entreprise
fruité, fleuri, boisé
riche, sec
Poisson, Corsé
6 à 24 mois en fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Détails
Le nom de ce vin à la fraîcheur et l’élégance délicates signifie perce-neige en latin. Le Merlot vinifié en blanc séduit par sa finesse. Outre des notes florales et vertes, il révèle également un soupçon de vanille dû à son élevage en barriques usagées. Bouche corsée et onctueuse.
Recommandations
Parfait pour accompagner la volaille, les plats de poisson et les quiches.
Vinification
La sélection minutieuse des raisins est immédiatement suivie d’un pressurage délicat. La fermentation en cuve de béton à des températures avoisinant les 12 °C préserve la fraîcheur du Merlot. Après la fermentation malolactique, le jeune vin vieillit encore de 4 à 6 mois dans des barriques usagées.
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