Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Délicatement minéral, complexe, herbe fraîche, agrumes, pomme verte, fines notes torréfiées. Bouche riche, très minérale, agrumes d’une belle élégance, merveilleusement long et équilibré avec un très grand potentiel (Primeur).
Faits
1371607520
Vin prestigieux
fruité, fleuri, épicé
riche, élégant, complexe, sec
Viande, Volaille, Gibier, Poisson
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
6 à 10 ans
Recommandations
Accompagne noblement les fruits de mer, les crustacés et les poissons de mer richement garnis.
Vinification
À base de Sauvignon blanc et de Sémillon d’un vignoble de seulement cinq hectares. Production annuelle de 23 000 bouteilles environ. Issus de vignes âgées de 35 ans, les raisins sont récoltés à la main. Après le pressage délicat et la fermentation, le jeune vin est élevé pendant 18 mois en barrique.
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