Robe rouge rubis brillant aux reflets pourpres. Au nez, parfum fin et séduisant, à la fois doux et épicé, de framboises, de mûres, de cerises, de vanille, un soupçon de tabac, de Mon Chéri. Puissant en bouche, avec beaucoup de fondant et des tanins présents mais finement ciselés. Bien intégrée, l’acidité soutient l’ensemble. Vin ample et épicé à la finale longue et aromatique.
Faits
2281615019
durable
fruité, épicé
riche, sec
Viande, Fromage
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
91
JamesSuckling
Détails
Élevé pendant 14 mois dans des fûts en bois dont un tiers est neuf. Robe rouge rubis brillant. Notes de mûres, de framboises, de cerises, de vanille et de tabac. Moelleux, fruité et élégant en bouche.
Recommandations
Idéal pour accompagner les pâtes relevées, la viande de veau et les fromages doux à pâte dure.
Vinification
Les deux cépages sont récoltés à la main et vinifiés séparément. Le jeune vin est élevé dans des barriques de chêne français (Tronçais et Allier) de 225 litres. La maturation de 14 mois se fait en utilisant 30 % de fûts neufs et 70 % de fûts d’un an.
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