Robe rouge rubis foncée aux reflets violets. Le nez est intense, complexe et agréablement parfumé. On y retrouve des arômes de baies noires, de clous de girofle, un peu de pain d’épices et de pain noir, ainsi que de fines notes grillées. En bouche, ce vin est très complexe et présente la structure juteuse typique du cépage. Ses tanins finement ciselés lui apportent du corps et accompagnent les arômes d’épices chaudes, de cèdre, de cerises noires et de prunes. La finale est complexe, corsée et prolongée.
Faits
2257207520
Végan, durable
fruité, épicé, boisé
très puissant, complexe, sec
Viande
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
6 à 10 ans
Bouchon en liège
Détails
Ce cru d’exception, produit pour la première fois en 1985, dévoile le potentiel étonnant des vins rouges des Marches! Il est affiné en barrique pendant douze à quatorze mois et se présente comme un vin typique du cépage, complexe avec de magnifiques notes de cèdre et de cerises noires.
Recommandations
Excellent avec le lapin braisé, le gibier et les spécialités grillées.
Vinification
Les meilleurs lots des vignobles de Rosso Conero sont utilisés pour ce cru. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement foulés. La fermentation se déroule dans des cuves inox à température contrôlée. Le jeune vin est ensuite élevé pendant douze à quatorze mois en barriques françaises, puis sept mois supplémentaires en bouteille.
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