Robe rubis intense, très dense, presque impénétrable. Dévoile au nez des arômes riches. Fruité et épicé, avec des notes de griotte, framboise, Mon Chéri, herbe, pain noir, pain grillé et un peu de vanille. Un vin flatteur et complexe au palais. En bouche, l’attaque est ferme avec une acidité présente, vive et parfaitement intégrée. Les tanins étoffés sont mûrs et d’excellente facture, tandis que les arômes du nez restent perceptibles. Le corps est puissant, avec une texture ample. La finale est longue et persistante.
Faits
2250307522
fruité, épicé, boisé
très puissant, sec
Viande, Poisson
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
6 à 10 ans
93
WineSpectator
Détails
Des arômes intenses de cerise mûre et de myrtille, de fruits confits et d’épices douces, qui se combinent pour former une association irrésistible! Le Merlot en monocépage est vieilli pendant un an en fûts de chêne français.
Recommandations
Ce vin offre un véritable récital lorsqu’il est associé à une viande blanche ou à des pâtes al ragù.
Vinification
Les raisins constituant ce monocépage de Merlot proviennent des meilleurs cépages du domaine, situé entre Bolgheri et Castagneto Carducci. Voilà bien longtemps que Guado al Tasso a découvert et exploré le potentiel de ce cépage particulier sur ce site. Mais ce n’est qu’à partir du millésime 2011 que la mise en bouteille avec 100 % de Merlot a été légalement autorisée. Après des vendanges manuelles très sélectives, les raisins sont délicatement pressés. La fermentation se déroule dans des barriques françaises, dont 30 % sont neuves. Après les huit premiers mois de maturation en fûts, les lots sont assemblés, puis replacés à nouveau en fûts pour maturation pendant quatre mois supplémentaires. Puis, le vin est mis en bouteille et conservé au domaine pendant encore six mois avant d’être mis en vente.
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