Idéal pour accompagner les plats de viande consistants, l’agneau, le gibier avec ses garnitures généreuses et les fromages affinés.
Vinification
Situées au cœur de Libourne, les vignes de Château Quinault l’Enclos s’étendent sur 16,5 hectares. Les raisins issus de vignes âgées de plus de 70 ans sont récoltés à la main et soigneusement triés. La fermentation se déroule dans des cuves inox à température contrôlée. Le jeune vin est ensuite élevé en barriques de chêne français entièrement neuves.
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