Idéal pour accompagner les plats de viande consistants, l’agneau, le gibier avec ses garnitures généreuses et les fromages à maturité.
Vinification
Situées au cœur de Libourne, les vignes de Château Quinault l’Enclos s’étendent sur 16,5 ha. Les raisins issus de vignes âgées de plus de 70 ans sont récoltés à la main et soigneusement triés. La fermentation se déroule dans des cuves inox à température contrôlée. Le jeune vin est ensuite élevé en barriques de chêne français entièrement neuves.
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