Robe jaune paille intense. Bouquet dense évoquant les bananes, les fruits à noyau clairs, les coings et les épices douces. Attaque fraîche et juteuse. Corps élégant et concentré à la structure onctueuse et aux arômes présents et doux de barrique et de vanille. Finale longue, persistante, charnue et fruitée. Chardonnay d’exception qui mérite de l’attention.
Faits
1281007522
Vin prestigieux, durable
fruité, fleuri, épicé, boisé
riche, complexe, sec
Volaille, Pâtes et Pizza
uniquement en barrique
jusqu’à 5 ans
Détails
Élevé huit mois en barriques. Robe jaune paille intense. Bouquet intense avec des notes de bananes, d’abricots, de coings et d’épices douces. En bouche il est onctueux, élégant et concentré.
Recommandations
Un Chardonnay d’exception pour accompagner le homard et les poissons nobles.
Vinification
Pour produire le vin phare de l’Azienda, seuls les meilleurs raisins issus de terroirs sélectionnés sont utilisés. Après le pressurage, le moût de Chardonnay est fermenté en fûts de chêne (sans fermentation malolactique) puis élevé pendant huit mois en fûts de chêne de 350 litres.
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