Belle robe jaune or étincelant. Ampleur aromatique dès le nez, fruité noble, fruits mûrs, nuance d’agrumes. Équilibre des arômes délicats de levure et de noix. Doux et onctueux, excellent perlage en bouche. Finale pas trop sèche, très bon équilibre.
Faits
3623507512
94
Falstaff
Recommandations
Accompagnement élégant de crustacés grillés et de coquillages, mais aussi d’amuse-bouche exotiques à l’apéritif.
Vinification
Seuls les meilleurs lots et vins de base de chaque millésime sont utilisés pour le champagne millésimé. Après la fermentation normale des différents moûts en cuve inox et l’assemblage, s’ensuit la fermentation sur lies en bouteille. Les bouteilles sont placées tête en bas et secouées régulièrement. Après le «dégorgement» et un bref vieillissement en bouteille, le Champagne est mis en vente.
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