Robe rose clair étincelant, notes fruitées complexes au nez, arômes subtils de baies associés à des nuances fraîches d’agrumes. En bouche, équilibré et délicat, structure légèrement plus consistante pour le rosé, mais néanmoins joliment onctueux, doux et agréablement perlant. Finale pas trop sèche et très bien équilibrée.
Faits
3623107500
fruité, épicé
léger, sec
Viande, Fromage
Hors fût de bois, en cuve, Prise de mousse
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
92
A.Galloni
4
Decanter
91
WineSpectator
93
Falstaff
Recommandations
Accompagne élégamment les crustacés grillés et les coquillages, mais aussi les amuse-bouche exotiques à l’apéritif.
Vinification
Après la fermentation normale des différents moûts en cuve inox et l’assemblage, s’ensuit la fermentation sur lies en bouteille. Les bouteilles sont placées tête en bas et remuées régulièrement. Après le «dégorgement» et un bref vieillissement en bouteille, le Champagne est mis en vente.
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