Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est très complexe, avec une structure aromatique riche: poires mûres, ananas, agrumes, un peu de miel et de magnifiques notes grillées. En bouche, il est corsé et d’une grande complexité avec des fruits jaunes mûrs, de la vanille, de la noix de coco et de fines notes fumées. Vin d’une grande finesse et élégance, avec une finale très harmonieuse et persistante.
Faits
1254507522
Vin prestigieux
fruité, fleuri, épicé, boisé
très puissant, complexe, sec
Poisson
uniquement en barrique
6 à 10 ans
Détails
Ce grand vin blanc, qui fond pratiquement en bouche, se montre corsé et complexe avec des arômes de fruit mûr et des notes grillées élégantes. Il fermente en barriques de chêne de l’Allier et du Tronçais, puis est élevé jusqu’à six mois sur lies fines.
Recommandations
N’hésitez pas à faire preuve de raffinement en le servant avec du homard ou de la langouste.
Vinification
Antinori produit ce vin blanc exceptionnel depuis 1985. Seuls les meilleurs lots de raisins sont utilisés pour produire la star du domaine Castello della Sala. Après les vendanges manuelles et un pressurage doux, le moût est mis à fermenter dans des barriques françaises de l’Allier et du Tronçais. Le jeune vin est ensuite élevé sur lies pendant cinq à six mois.
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