Le nouveau rosé bio d’Umani Ronchi trouve son origine dans les vignobles de Montepulciano à Roseto degli Abruzzi. Ce vin met remarquablement en valeur toute la force d’expression du cépage Montepulciano: délicat, frais, fruité et facile à boire.
Faits
2261907523
Biologique, Végan, durable
fruité, épicé
léger, sec
Apéritif / Fingerfood, Volaille, Pâtes et Pizza, Végétarien, Asiatique
Hors fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
Recommandations
Apéritif, antipasti, pâtes aux scampi.
Vinification
Les vignes de ce rosé poussent sur un sol sablo-argileux, à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. La récolte se fait à la main, et les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse directement dans le vignoble. Après une brève macération, les raisins du Montepulciano sont transférés délicatement dans le pressoir et fermentés à basse température dans des cuves inox. Une fois la fermentation terminée, le jeune vin est élevé pendant environ trois à quatre mois dans des cuves inox avant d’être mis en bouteille.
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