Robe rouge rubis profond et lumineux. Ce vin présente une large palette aromatique, avec des notes complexes de vanille, de fraises des bois et de groseilles rouges.
Faits
2174307520
Petite entreprise
fruité, épicé, boisé
riche, élégant, sec
Volaille, Végétarien, Fromage
6 à 24 mois en fût de bois, en cuve
Bouchon en liège
Détails
Le fleuron éponyme de Castello di Cantone est puissant et sait flatter le palais. Vin monocépage, il révèle tout le caractère de la variété. Le séchage des raisins lui confère une belle ampleur tout en préservant sa typicité.
Recommandations
Polyvalent, il peut accompagner le risotto, les pâtes ou les grillades.
Vinification
Soigneusement triés, les raisins sont ensuite séchés pendant 20 jours dans des récipients spéciaux. Ce procédé confère au vin plus de teneur, de couleur et de structure, ainsi que des arômes plus intenses et plus complexes. L’élevage dans des barriques neuves dure 18 mois.
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